抗性淀粉和非抗性淀粉含量(酶法)试剂盒

一、产品简介

抗性淀粉和非抗性淀粉含量(酶法)试剂盒采用微板法进行检测。

该试剂盒用于准确测定样品中抗性淀粉和非抗性淀粉的含量，

为相关研究和检测工作提供可靠的数据支持。

定义与功能：

定义：该试剂盒是专门为采用酶法测定抗性淀粉

和非抗性淀粉含量而设计的产品。

功能：通过特定的酶反应，区分并定量样品中的

抗性淀粉和非抗性淀粉含量，为食品科学、

营养学等领域的研究提供基础数据，有助于

评估食品的品质和营养价值。

反应机制：

在微板法的反应体系中，试剂盒中的酶与样品中的

淀粉发生特异性反应。不同类型的酶对抗性淀粉

和非抗性淀粉具有不同的作用方式，通过特定的

反应步骤和显色反应，最终可以通过检测吸光度

等参数来确定两种淀粉的含量。

含量测定方法：

本试剂盒利用微板法，在特定的波长下检测反应

产物的吸光度变化。吸光度的变化与抗性淀粉

和非抗性淀粉的含量成比例关系，通过标准曲线

的绘制和吸光度的测定，可以准确计算出样品中

两种淀粉的含量。

重要性：

抗性淀粉和非抗性淀粉在食品的消化特性、血糖

反应等方面具有不同的影响。准确测定它们的

含量对于食品的研发、生产以及营养评价等方面

具有重要意义。该试剂盒能够为相关研究和应用

提供准确、可靠的检测手段，有助于推动食品

科学和营养学的发展。

二、所需的仪器和用品

进行抗性淀粉和非抗性淀粉含量测定实验时，

需要以下仪器和用品：

酶标仪

用途：用于测量反应产物在特定波长下的光吸收值。

酶标仪具有高精度和高灵敏度的特点，能够

准确测定样品在特定波长下的吸光度值。

注意事项：在使用前需要预热酶标仪，并调节

波长到合适的检测波长。同时，要保持孔板

洁净无异物遮盖，以确保测量结果的准确性。

96孔板（UV板）

用途：用于盛放待测样品溶液和试剂，便于高通量测定。

UV板具有透明度高、光吸收性能好的特点，

适合用于紫外光区的测定。

注意事项：在使用前需要确保每个小孔都干净

无污染，并且样品和试剂的加入量要准确。

低温离心机

用途：用于分离样品中的固体和液体成分，提取淀粉。

低温条件有助于保持淀粉的稳定性，减少其

在处理过程中的损失。

注意事项：在使用前需要设置好离心参数（如

转速、时间等），并确保离心机已预冷至适当

温度。在离心过程中，要密切关注离心机有无

异常声音等状况，若出现异常状况应立即停止

离心。

可调式移液器

用途：用于精确移取样品溶液和试剂。可调式移液器

能够根据不同的实验需求调整移液量，确保

实验的准确性和重复性。

注意事项：在使用可调式移液器时，需要确保

其已进行校准，并且移液过程中要避免气泡

和溅出。在移取不同样品或试剂时，要及时

更换移液器头，以防止交叉污染。

研钵

用途：用于研磨样品，使其达到实验所需的粒度。

在抗性淀粉和非抗性淀粉含量测定实验中，

研钵可能用于研磨食品等样品，以便提取其中

的淀粉。

注意事项：在使用研钵时，要保持其干净无污染，

并确保研磨过程中样品不会受到污染。

冰

用途：用于保持样品在低温条件下，防止其发生降解

或变性。在抗性淀粉和非抗性淀粉含量测定

实验中，冰可能用于冷却样品或试剂，以确保

实验的准确性。

注意事项：在使用冰时，要确保其干净无污染，

并及时更换以保持其低温效果。